hat

Эксперименты с суперхотами

Сделал умеренно острый шоколадный соус. 1 перчик Моруга Скорпион на 30 г какао-масла, 60 г тертого какао, 50 г сахара (темного мусковадо), вытяжка на 50 мл воды из ~ 3 ч.л. специй (по мере уменьшения доли: кубеба, корица, гвоздика, кардамон зеленый, мускатный цвет), 200 г вишни, ксантан на кончике ножа. Первый вариант пока без варки, надо будет сварить такой же, посмотреть, какая разница будет. 

Должно быть отлично к мороженому, ягодам или сырникам.

Мусковадо изрядно утащил соус в сторону от чистого шоколадно-вишневого букета и добавил умами, на более светлом сахаре или на меду будет намного шоколаднее.

Еще накрутил немного вишнево-кизилового поострее, на очереди чимичурри, аджика и нектарины.

UPD Кизиловый в итоге развалился на три версии: 

1) условно кизиловую условно аджику (немного ягод, очень много кинзы, изрядно мяты, много кориандра и уцхо-сунели, чеснок, грецкие орехи), 

2) более ягодную версию этого соуса, и

3) кизилово-вишневый соус с зирой и небольшим количеством кинзы и мяты. 

Будем думать и пробовать дальше. Зеленая версия выглядит как отличный вариант к белому мясу, красная — к красному, уже хочу попробовать ее с бараниной.

hat

О продукции органической и неорганической

Сегодня показали прекрасное.

"Натуральным и полезным мы называем то, что в эволюционной гонке вооружений проиграло человеку".

Причем это было оформлено как цитата, интересно было бы найти первоисточник. Вдруг кто знает)

hat

Ссылки на актуальное проковидное

Тезисно, для сомневающихся и для себя, чтоб удобно было давать ссылку сразу на всё. 

Прививаться надо, но лишний раз (если высокий уровень антител держится) прививаться не стоит.

Спутник — отличная вакцина, судя по всему, одна из лучших в мире в первом поколении вакцин, и самая надежная из российских. Ковивак, скорее всего, тоже неплох (но данных мало) а вот Эпиваккорона, скорее всего откровенно слабая (но если надо уколоться для сертификата, например, в ситуации, когда свои антитела еще высоки после болезни, вполне подойдет).

Из зарубежных основные мейнстримовые вакцины приемлемо хорошие, китайские послабее.

Главное в этой ситуации: Спутник таки защищает от индийского штамма, и защищает хорошо. Он минимум в два-три раза снижает вероятность заболеть, это неплохо, но это не главное. Главное — то, как он защищает от тяжелого течения и смерти. Это он делает очень хорошо, об этом можно судить по статистике из Коммунарки.

Фейсбук Проценко — вообще отличный источник информации.

По поводу того, какой статистике можно доверять, а какой нет, очень хорошо пишет у себя в фб Татьяна Михайлова, специалист по социометрике и эконометрике — https://web.facebook.com/profile/100003400371077

Если кто-то любит разговорный жанр, запись отличной прямой линии тут:  https://www.instagram.com/tv/CQTJImVl28R/?utm_medium=share_sheet

Если кто предпочитает читать, очень хорошие разборы по необходимости и эффективности прививок при ковиде регулярно делают на Медузе.

Collapse )
hat

Книсмесис, персики и Лагавулин

Вопрос преимущественно к прекрасным дамам. Вчера я выпил стопку Лагавулина и эпилировал себе for science левое запястье. Потом крякнул и выпил еще Лагавулина. По итогам выяснилось очевидное, что механический электроэпилятор не удаляет пушковые волосы. Восковые полоски их тоже не удаляют, или удаляют ненадежно. А есть ли какой-то способ надежно их эпилировать на время? С гарантией? Шугаринг, крем, еще что-нибудь? Опасная вольфрамовая бритва, закаленная в крови бодипозитивных девственниц?

Для тех, кто в теме наших приколов со щекоткой: выяснилось, что с удалением обычных длинных волос ощущение щекотки таки снижается, но незначительно. Ощущения, связанные с книсмесисом, все еще интенсивные, но менее богатые. Так что, скорее всего, дело таки в рецепторах комплексов волосяных фолликулов, причем и пушкового волоса, и, условно говоря, остевого (кстати, как длинные волосы на руках и ногах человека правильно называть?) Удаляем дальше, к черту полумеры, наука должна знать.

hat

A bayesian account on self-esteem

По следам бурного обсуждения самооценки в ру_психолог.

Только сейчас сам для себя понял, насколько вопрос самооценки связан с байесовским моделированием и байесовскими теориями. Самооценка — она ж вообще внебрачная дочь Байеса, Фрейда и Канемана, всех троих.

Более того, даже Фристон по этой теме успел оттоптаться, правда, как всегда, немного ни о чем: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1053810014000105

Но есть еще и какие-то внезапные офигительные штуки: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnhum.2013.00490/full

Кажется, я хочу в Каролинский университет, там вообще делают много чего крутого.


Но блин, самооценка как байесовский конструкт — это ж сильнейшая тема в психотерапии. Я бы даже сказал, в философии психотерапии.

Ыыыыыы.


hat

Обрушение бесполезных устоев

Бытие определяет сознание.

Форма определяет содержание.

А хорошее кислое пиво надо пить из флейт. Ко всему прочему, у него еще и игра интереснее, чем у большинства разновидностей игристого.

hat

Ноw to

Обнаружил у себя в браузере две соседние открытые вкладки: how to talk to girls at parties и how to lubricate a treadmill. Умилился.
hat

культура попоболи

Чего-то вдруг загуглил слово «сонегодование», а интернет его, оказывается, почти и не знает, три-четыре употребления.

Даже странно как-то, оно вроде бы неплохо описывает популярный паттерн реагирования.

hat

Наноконсьюмеризма нанопост

Сегодня хороший день. 

Обнаружил, что в продаже снова появился фенотропил, который сейчас несколько издевательски называется нанотропилом, и хорошие недорогие утки (некая Утиная ферма). Даже не знаю, по чему я скучал больше.

hat

Аутизм, русские и антипротестантская этика

Ну вот, представляем научному сообществу первые результаты нашего исследования по валидизации опросников для самооценки уровня аутистических черт. И сразу на INSAR. Кто молодцы? Мы молодцы!
Вот наш постер.
На самом деле, мы очень сомневались, что нам удастся получить хорошую специфичность для опросников в наше странное время одновременной стигматизации, романтизации и мифологизации аутизма, поскольку по предварительным данным наши родные нейротипики показывали подозрительно высокий уровень аутистических черт. Не то чтобы средний русский действительно был более аутичен, но у нас в определенных кругах считается незазорным полагать, что у тебя есть дофигища социальных и коммуникативных проблем, и гордо признаваться в этом. "Хороший человек успешным быть не может". Такая вот антипротестантская этика, и соответствующий reporting bias.
Но с помощью некоторых коварных тактик даже с этой проблемой можно бороться и успешно отделять аутистов от сочувствующих им инфантилов. дедушка Барон-Коэн, как обычно, оказался на высоте и русскоязычная укороченная версия его AQ очень неплохо отделяет аутистов от инфантилов.
Отдельное спасибо - Антонине Стейнберг и дружному комьюнити c asdforum.ru.